La collégiale Saint-Etienne est solidement ancrée sur le piton dominant cette cité qui très tôt s'est proclamée "Ville européenne". On a de là-haut une vue magnifique sur les Vosges, la plaine du Rhin et la Forêt-Noire. Au musée d'histoire de la ville, installé dans le "Rheintor", sont conservés de nombreux témoins du passé de Vieux-Brisach qui remonte à plus de trois millénaires. Les abords du Rhin de même que les vignobles du Kaiserstuhl ou du Tuniberg sont très agréables à parcourir à pied ou à bicyclette. Les vins et les mousseux produits à Vieux-Brisach sont d'ailleurs très réputés et expédiés dans le monde entier.