Die Grüne Strasse ist gesäumt von kulinarischen KöstlichkeitenKulinarische Genüsse
Die Grüne Straße ist gesäumt von kulinarischen Köstlichkeiten. Zum Apéritif kann man mit einem Crémant oder einem Winzersekt beginnen...
Traditionelle Spezialitäten sind die ‚quiche lorraine‘, der Münsterkäse aus den Vogesen, das reich garnierte elsässische ‚choucroute‘ und der Flammenkuchen, ‚coque au riesling‘, badisches ‚Schäufele‘, ‚Leberle‘, frischer Spargel und Schwarzwälder Speck. Wild- und Fischgerichte, Nudeln als Spätzle oder Knepfle und Kartoffeln werden gleichermaßen in unterschiedlichsten leckeren Zubereitungsarten genossen.
Doch kann man entlang der Grünen Straße auch echte chocolatiers (Épinal) und Schneckenzüchter (Le Tholy) antreffen sowie im Schwarzwald Käsehersteller (Hinterzarten)... Die Gastronomie bietet vom einfachen Berggasthaus, der ferme auberge auf den Vogesenhöhen und dem Wandergasthof im Schwarzwald bis hin zur Sternegastronomie die ganze Bandbreite an heimischer und internationaler Küche.
Traditionelle Spezialitäten sind die ‚quiche lorraine‘, der Münsterkäse aus den Vogesen, das reich garnierte elsässische ‚choucroute‘ und der Flammenkuchen, ‚coque au riesling‘, badisches ‚Schäufele‘, ‚Leberle‘, frischer Spargel und Schwarzwälder Speck. Wild- und Fischgerichte, Nudeln als Spätzle oder Knepfle und Kartoffeln werden gleichermaßen in unterschiedlichsten leckeren Zubereitungsarten genossen.
Doch kann man entlang der Grünen Straße auch echte chocolatiers (Épinal) und Schneckenzüchter (Le Tholy) antreffen sowie im Schwarzwald Käsehersteller (Hinterzarten)... Die Gastronomie bietet vom einfachen Berggasthaus, der ferme auberge auf den Vogesenhöhen und dem Wandergasthof im Schwarzwald bis hin zur Sternegastronomie die ganze Bandbreite an heimischer und internationaler Küche.
Baden und das Elsass sind bekannt für ihre WeineDie Einkehr in die einladende und meist familiengeführte Gastronomie zu regionalen Spezialitäten wird nach und während einer Wanderung oder einem Ausflug zu einem weiteren Höhepunkt. Und gerade im deutsch - französisch - schweizerischen Grenzbereich findet ein reger Austausch der aktuellen Spitzengastronomie statt. Begleitet wird das ganze von den gesunden Mineralwässern aus Contrexéville und Vittel, vom elsässischen Riesling, Gewurztraminer, einem Viertel Spät- oder Grauburgunder vom Kaiserstuhl und Tuniberg oder von einem Fürstenberg-Bier aus Donaueschingen, eines der besten Biere der Welt. Und zum Schluß dann ein Schwarzwälder Kirschwässerle, einen Marc oder einen echten mirabelle aus Lothringen?